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CANTINA VISALLI
i prodotti
Karmel
Rosso Igp Calabria
- Vitigno: Nerello Calabrese, si pensa sia di origine greca è diffuso principalmente nelle province di Cosenza e Catanzaro. Nerello Calabrese, vitigno importato dai greci fra l’VIII ed il VII sec. A.C., viene coltivato con il tradizionale sistema ad “alberello”. Il Merlot è originario della Gironda, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux da cui nascono alcuni dei più prestigiosi vini al mondo
- Uve: 50% Nerello Calabrese 50% Merlot
- Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
- Gradazione alcolica: 13% Vendemmia: da metà settembre
- Vinificazione: Classica in rosso con macerazione sulle bucce per 12-15 giorni
- Maturazione: in barrique per circa 12 mesi dove svolge anche la fermentazione malolattica
- Colore: rosso granato con sfumature bluastre
- Gusto: poderoso, complesso, con note di cacao e caffè Abbinamenti: il migliore è dettato dall’istinto.
- Valutazione: 92/100 “I grandi Esordi” 2014 di Veronelli, Vincitore Premio Frutto89/100 di Luca Maroni, 4 grappoli su 5 guida Ais 2013, pt 87/100 Veronelli 2015, Top wine di Paolo Massobrio, pt87/100 I Vini di Veronelli 2017
Syria
Bianco Igp Calabria
Vitigni: Pecorello o Pecorino: si presuppone che sia stato introdotto in Calabria verso la fine del 1800, ma questo non deve far pensare a parentele col vitigno Pecorino conosciuto in centro Italia, essendo una varietà completamente diversa. Oggi diffuso nelle province di Catanzaro e Cosenza.
Uve: 100% Pecorello
Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
Gradazione alcolica: 12,5%
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Pressatura soffice del mosto e fermentazione a temperatura controllata in riduzione
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi su fecce fini
Colore: giallo paglierino Gusto:armonico e vibrante
Abbinamenti: cruditè di pesce, salmone affumicato, scaloppe.
Valutazione: I vini di Veronelli 2014 e 2015 84/100
ToMeli
Passito Igp Calabria
Vitigni: Greco bianco:si presuppone che sia stato introdotto in Italia dai coloni ellenici nel VII sec. a.C..Oggi diffuso nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria
Uve: 100% Greco Bianco
Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
Gradazione alcolica: 14,5%
Vendemmia: tardiva con appassimento delle uve in pianta per 1 mese
Vinificazione: Pressatura soffice del mosto e fermentazione a temperatura controllata x 15 giorni
Maturazione: affinamento in legno usato da 300 litri per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
Colore: giallo ambrato Gusto: caldo ed avvolgente, succoso ed imponente
Abbinamenti: frutta secca, formaggi stagionati, tortino al cioccolato, ottimo anche da fine pasto.
Valutazione: Vincitore Premio Frutto 86/100 di Luca Maroni 2013, I migliori vini d’Italia di Paolo Massobrio 2014 Premio Top Hundred,pt86/100 I Vini di Veronelli 2017
Èlite
Rosso Igp Calabria
Vitigno: Gaglioppo, è un vitigno che si coltiva per lo più in Calabria, nelle provincie di Catanzaro e Crotone.
Uve: 60% Gaglioppo 40% Nerello calabrese
Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
Gradazione alcolica: 13%
Vendemmia: da metà settembre
Vinificazione: Classica in rosso con macerazione per 12 giorni.
Maturazione: in tini di acciaio per circa 5 mesi
Colore: rosso granato
Gusto: vellutato e aromatico
Abbinamenti: Salumi e focacce, sughi, da provare sulla pizza.
Riconoscimenti: valutazione 89/100 nella Guida ai vini di Veronelli 2014 e 2015
Èlite
Bianco Igp Calabria
Vitigni: Greco bianco:si presuppone che sia stato introdotto in Italia dai coloni ellenici nel VII sec. a.C..Oggi diffuso nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria
Uve: 70% Pecorello 30% Greco Bianco
Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
Gradazione alcolica: 12%
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Pressatura soffice del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi
Colore: giallo paglierino
Gusto: vellutato e aromatico
Abbinamenti: Cruditè di pesce e carni bianche
Èlite
Rosato Igp Calabria
Vitigno: Il vitigno Nocera a bacca nera è un vitigno dalle caratteristiche ampelografiche molto affine ai Nerelli.
E’ diffuso principalmente nelle province di Cosenza e Catanzaro
Uve: 100% Nocera
Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta
Gradazione alcolica: 12,5%
Vendemmia: da metà settembre
Vinificazione: Spillatura del mosto dopo 6-8 ore di contatto sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi
Colore: rosa tenue Gusto: vellutato e aromatico Abbinamenti: Primi piatti con verdura, zuppe di pesce, carni bianche e alla griglia
Incontro diVino
Rosso
Vitigno: Gaglioppo, si pensa sia di origine greca. Ha diverse similitudini con il Frappato.
E’ diffuso principalmente nelle province di Cosenza e CatanzaroUve: 100% gaglioppo
Tipologia: vino rosso
Gradazione alcolica: 12,5%
Vendemmia: da metà settembre
Vinificazione: Classica in rosso con macerazione per 12 giorni.
Maturazione: in tini di acciaio per circa 5 mesi
Colore: rosso granato
Gusto: Fruttato vellutato e aromatico
Abbinamenti: Salumi e focacce, sughi, da provare sulla pizza.
Incontro diVino
Bianco
Vitigni: Greco bianco:si presuppone che sia stato introdotto in Italia dai coloni ellenici nel VII sec. a.C..
Oggi diffuso nelle province di Catanzaro e Reggio CalabriaUve: 100% Greco bianco
Tipologia: Vino bianco
Gradazione alcolica: 11,5%
Vendemmia: Inizio settembre
Vinificazione: Pressatura soffice del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi
Colore: giallo paglierino
Gusto: Aromatico e armonico Abbinamenti: Primi a base di pesce, da provare sui formaggi